Az. Gildo
Gildo è un'azienda familiare giunta alla quarta generazione con una ricca storia che risale ai primi anni Venti. La catena di tradizioni e conoscenze tramandate di generazione in generazione è il cuore dell’azienda nata negli alpeggi della Valsassina con la produzione di formaggi tipici di montagna.
Il latte caprino e vaccino viene selezionato con i migliori standard qualitativi e trasformato nel caseificio, garantisce il controllo di tutta la filiera per ottenere un prodotto salutare, delicato ed altamente proteico, ricco di gusto e digeribilità.
Il legame con il territorio si esprime nelle Grotte Naturali di Introbio (Lc), attive dal 1860, dove i formaggi maturano in un microclima unico.
Pionieri in Italia nella produzione di formaggi di capra, oggi l’azienda è un punto di riferimento nazionale riconosciuta con premi prestigiosi: Italian Cheese Awards con il formaggio Duro "Grancapra", Premio Roma e il Trofeo San Lucio con l'erborinato "Deliziola di Capra", premiata all’Alma Caseus con il formaggio caciotta crosta fiorita "Cabrett" e tanti altri riconoscimenti.
